台湾の豆花（トウファ）ガイド｜どんなスイーツ？トッピングの選び方・温かい豆花と冷たい豆花・注文のしかた

豆花（トウファ／ドウホア）は、豆乳をやわらかく固めた台湾の定番スイーツです。ほんのり甘いシロップをかけ、好きなトッピングをのせて食べます。あっさりしていてヘルシーなので、食べ歩きの合間にもぴったりです。

豆花ってどんな味？

豆腐よりずっとやわらかく、つるんとした食感で、大豆の素朴な風味があります。黒糖などのシロップをかけて食べるので、杏仁豆腐やプリンのような感覚で楽しめます。

定番のトッピング

トッピング	特徴
花生（ピーナッツ）	やわらかく煮たピーナッツ。いちばん定番
粉圓（タピオカ）	もちもちの黒いタピオカ
芋圓（イモ団子）	タロイモやさつまいもの団子。九份の名物
紅豆（小豆）	甘く煮た小豆
緑豆	緑豆を煮たもの
仙草ゼリー	ほろ苦い黒いゼリー

2〜3種類を選べるお店が多いです。迷ったら「ピーナッツ＋タピオカ」が定番の組み合わせです。芋圓については芋圓完全ガイドもご覧ください。

冷たい豆花と温かい豆花

	冷たい豆花（冰）	温かい豆花（熱）
おすすめの季節	春〜秋	冬
特徴	かき氷をのせることも	生姜シロップで体が温まる

冬の台湾は意外と冷えるので、生姜シロップの温かい豆花もぜひ試してみてください。

注文の流れ

1. 冷たいか温かいかを選ぶ（「冰」「熱」）
2. トッピングを指さしで選ぶ
3. 料金を払って受け取る

値段は1杯数十台湾ドル程度と手頃です。

どこで食べられる？

• 豆花専門店：台北の街なかに多くあります。
• 夜市：多くの夜市に豆花の屋台があります。台湾の夜市完全ガイドもどうぞ。
• 老街：九份や大渓など、老街にも人気店があります。
• スーパー・コンビニ：カップ入りの豆花も売られています。

よくある質問

豆花と豆腐の違いは？

豆花は豆腐よりやわらかく、甘いシロップをかけてスイーツとして食べます。

豆花はカロリーが低いですか？

豆花自体はあっさりしていますが、シロップやトッピングで変わります。

豆花はいつ食べるのがおすすめ？

一年中食べられます。夏は冷たい豆花、冬は温かい豆花がおすすめです。

まとめ

豆花は、やわらかい豆乳のスイーツに好きなトッピングをのせて楽しむ、台湾の定番おやつです。夏は冷たく、冬は生姜シロップで温かく。かき氷と食べ比べるなら冰讚（ビンザン）雪花氷完全ガイドもご覧ください。