この記事の要約
- 台湾のさつまいもボールは芋圓（ユーユェン）と呼ばれ、さつまいも・タロイモ（芋頭）・紫芋などを主原料とするもちもちした台湾伝統スイーツです。
- 九份（ジウフェン）の阿柑姨芋圓（アーカンイー）が最も有名な老舗で、台湾の絶景を眺めながら食べる芋圓は台湾旅行の定番体験です。
- 芋圓はかき氷（剉冰）・台湾式ぜんざい（燒仙草・仙草凍）・豆花（トウファ）などのトッピングとして食べるのが基本スタイルです。
- さつまいも（地瓜）・タロイモ（芋頭）・紫芋（紫地瓜）の3種類が代表的で、それぞれ黄色・白・紫の見た目が混在した状態で提供されるのが一般的です。
- 台湾各地の夜市・スイーツ専門店・道路沿いの屋台でも手軽に食べられます。
- 自宅でも片栗粉またはタピオカ粉を使って比較的簡単に作ることができます。
- 日本国内でも台湾スイーツ専門店・台湾物産展・通販サイトで購入・食べることができます。
台湾旅行でぜひ食べてほしいスイーツの筆頭が、さつまいもボールです。
台湾語と中国語で芋圓（ユーユェン）と呼ばれるこの食べ物は、もちもちとした弾力のある食感と素材本来の甘みが特徴の台湾伝統スイーツです。
特に台北近郊の山あいにある九份（ジウフェン）でかき氷や仙草ゼリーにのせて食べる芋圓は、台湾旅行の思い出として多くの旅行者の記憶に刻まれています。
さつまいも・タロイモ・紫芋のそれぞれの色が混在した鮮やかな見た目も、SNS映えするスイーツとして台湾旅行者の間で人気を集めています。
この記事では、台湾のさつまいもボール（芋圓）について、歴史・種類・食べ方・おすすめスポット・自宅での作り方・日本での食べられる場所まで詳しく解説します。
台湾旅行前の予習としても、台湾スイーツのレシピを探している人にも役立つ内容です。
台湾のさつまいもボール（芋圓）とは
芋圓の基本情報
芋圓（ユーユェン）は台湾生まれの伝統的なもちもちスイーツです。
主原料はさつまいも・タロイモ・紫芋のいずれかで、それぞれを蒸してから潰し、タピオカ粉または片栗粉と混ぜ合わせて生地を作ります。
生地を棒状に伸ばしてから一口サイズに切り、熱湯でゆでると独特のもちもちとした食感が生まれます。
直径は約1〜2cmほどの小さなボール状または俵型が一般的です。
素材そのものの自然な甘さと色が生かされており、着色料不使用でありながら黄色・白・紫の鮮やかな見た目になるのが特徴です。
台湾では昔から家庭でも作られてきた伝統菓子で、特に九份エリアを起源とする名物として広く知られるようになりました。
名前の由来と意味
芋圓の芋は台湾語・中国語でイモ類の総称です。
圓（ユェン）は丸い・まるいボールという意味を持ちます。
つまり芋圓はそのままの意味でイモのボールです。
台湾語発音ではオーユェンとも聞こえます。
台湾の各地で芋圓という名前が使われていますが、店や地域によっては地瓜圓（さつまいもボール）・芋頭圓（タロイモボール）と素材を明記して呼ぶ場合もあります。
さつまいも・タロイモ・紫芋の3種類
芋圓には主に3種類の原料が使われます。
| 種類 | 原料 | 色 | 味の特徴 |
|---|---|---|---|
| 地瓜圓（ディーグワユェン） | さつまいも（地瓜） | オレンジ色〜黄色 | 甘みが強く、素朴な甘さ。最もポピュラー |
| 芋頭圓（ユートウユェン） | タロイモ（芋頭） | 白〜薄紫 | ほんのり甘く、ほくほくした風味。台湾では最も一般的なイモ |
| 紫地瓜圓（ズーディーグワユェン） | 紫芋（紫地瓜） | 鮮やかな紫 | さつまいもより少し甘さ控えめ。アントシアニン豊富 |
多くの店では3種類が混合された状態で提供されます。
黄色・白・紫の3色が揃ったカラフルな見た目が、写真映えする理由の一つです。
店によっては抹茶・黒ゴマ・パンダンリーフ（班蘭）などのフレーバーを追加したバリエーションも登場しています。
九份と芋圓の深い関係
九份が芋圓の聖地と呼ばれる理由
台湾のさつまいもボール（芋圓）を語るとき、九份（ジウフェン）は欠かすことのできない場所です。
九份は台北から北東へ約40kmの山あいにある小さな街で、清朝時代からの金鉱採掘の歴史を持ちます。
金鉱の閉山後は一時寂れましたが、1989年の映画・悲情城市のロケ地として脚光を浴び、観光地として復活しました。
細い石段の路地・赤提灯・山腹に広がる旧市街の景観は、日本のアニメ映画の舞台を連想させるノスタルジックな雰囲気があります。
この九份で長年にわたって芋圓を提供してきた老舗店が複数あり、九份を訪れた旅行者が必ず芋圓を食べるという文化が根付きました。
現在では九份＝芋圓というイメージが旅行者の間で定着しており、台湾旅行の定番体験となっています。
阿柑姨芋圓（アーカンイー）
九份で最も有名な芋圓の老舗が阿柑姨芋圓（アーカンイー ユーユェン）です。
九份の急な石段を上りきった高台にある店で、台湾海峡に面した絶景を眺めながら芋圓を食べられることで世界中の旅行者から愛されています。
店内と店先のテラスから望む九份の山と海の景色は、台湾旅行の中でも特に印象に残る体験の一つです。
店の創業は1940年代に遡り、阿柑姨というニックネームで知られたオーナーが始めた老舗です。
現在は二代目・三代目が伝統の味を守りながら営業を続けています。
注文はセルフサービス式で、カウンターで好みのトッピングと温かい・冷たいを選んで支払います。
芋圓は単品でも注文できますが、仙草凍（仙草ゼリー）または剉冰（かき氷）のベースの上にトッピングする食べ方が定番です。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 店名 | 阿柑姨芋圓（Ah-Gan-Yi Taro Balls） |
| 住所 | 新北市瑞芳区豎崎路5号（九份老街上部） |
| 営業時間 | 平日 09:00〜20:00 / 週末・祝日 09:00〜21:00（変動あり） |
| 定休日 | 不定休 |
| 価格目安 | 芋圓＋ベース（仙草・かき氷）で約60〜80台湾ドル（約280〜370円） |
| アクセス | 台北・瑞芳駅からバス（788番・1062番）で九份バス停下車後、徒歩約15〜20分 |
九份のその他の芋圓の店
九份には阿柑姨以外にも芋圓を提供する店が複数あります。
賴阿婆芋圓（ライアーポー ユーユェン）は阿柑姨と並ぶ九份の老舗芋圓店です。
九份の有名な石段・豎崎路の途中に店を構えており、通りがかりに立ち寄りやすい場所にあります。
このほか九份老街には数多くの芋圓・スイーツ店が並んでいるため、店をはしごしながら食べ比べるのも楽しみ方の一つです。
台湾各地で芋圓を食べられる場所
台北市内
九份に行かなくても、台北市内各地で芋圓を食べることができます。
台北の主要な夜市である士林夜市・饒河街夜市・寧夏夜市・臨江街夜市などには芋圓を扱う屋台やスイーツ店があります。
豆花専門店でも芋圓はトッピングの定番として用意されています。
台湾式ぜんざい（燒仙草・紅豆湯）の専門店でも芋圓を追加注文できます。
台北の永康街エリアには台湾スイーツの有名店が集中しており、様々なスタイルの芋圓を食べられます。
台南・高雄エリア
台湾南部の台南・高雄エリアでも芋圓は一般的なスイーツです。
台南では観光地・赤崁楼周辺の老街エリアに伝統スイーツ店が多くあります。
高雄の六合夜市・瑞豊夜市でも芋圓を扱う店が出店しています。
台湾南部では北部と比べて甘みが強い仕上げにする店が多い傾向があります。
台中エリア
台中市内の逢甲夜市は台湾最大級の夜市の一つで、さまざまなスイーツが揃っています。
逢甲夜市でも芋圓や豆花を扱う店が多数出店しており、台中旅行のついでに楽しめます。
台中には審計新村・宮原眼科などのスイーツ関連のスポットが多く、旅行ルートに組み込みやすいエリアです。
芋圓の食べ方と種類
定番の食べ方
台湾で芋圓を食べる方法はいくつかあります。
最も定番なのは仙草凍（センソウドン）または燒仙草（シャオセンソウ）のベースにのせる食べ方です。
仙草はシソ科のハーブで、煮出してゼリー状に固めたものが台湾の伝統的なスイーツです。
ほのかな苦みと爽やかな香りが芋圓のもちもち食感と相性抜群です。
冷たいバージョン（冷仙草凍）と温かいバージョン（燒仙草）の両方があります。
| 食べ方 | ベースとなる食品 | 特徴 | おすすめの季節 |
|---|---|---|---|
| 仙草凍＋芋圓 | 仙草ゼリー（冷） | さっぱり・あっさり・ほろ苦い | 夏・通年 |
| 燒仙草＋芋圓 | 仙草ゼリー（温・溶かしたもの） | 温かくてほっこり・冬の定番 | 冬・秋 |
| 豆花（トウファ）＋芋圓 | 豆腐より柔らかい豆乳ゼリー | まろやかな甘さ・優しい口当たり | 通年 |
| 剉冰（かき氷）＋芋圓 | 台湾式かき氷（細かく削った氷） | ひんやり爽やか・夏の定番 | 夏 |
| 紅豆湯（小豆スープ）＋芋圓 | 台湾式小豆ぜんざい | 甘みが強い・小豆の風味とよく合う | 冬・通年 |
| タピオカミルクティー＋芋圓 | ミルクティー | ドリンク系・タピオカと芋圓の食感が楽しい | 通年 |
温かいか冷たいかを選ぶ
台湾の芋圓スイーツは、温かいものと冷たいものの両方を選べる店がほとんどです。
台湾では冷たい（冰的・ビンダ）か温かい（熱的・ルーダ）かを注文時に伝えます。
夏は冷たいかき氷や冷仙草の上に芋圓をのせた冷たいデザートが人気です。
冬や寒い季節は燒仙草や紅豆湯のベースに芋圓をのせた温かいデザートがおすすめです。
九份は山の上にあるため年中涼しく、温かい芋圓スイーツを楽しむ旅行者も多いです。
芋圓の栄養と健康的な側面
さつまいもの栄養素
芋圓の主原料であるさつまいもは、台湾でも健康食材として認知されています。
さつまいもにはビタミンC・ビタミンB6・カリウム・食物繊維が豊富に含まれています。
ビタミンCは免疫機能のサポートに役立つ栄養素で、さつまいも100gあたり約29mg含まれます。
食物繊維は腸内環境を整える効果が期待されており、胃腸の調子を整えたい人にとっても嬉しい成分です。
タロイモ（芋頭）の特徴
タロイモは台湾では芋頭（ユートウ）と呼ばれ、日本の里芋と同じサトイモ科の植物です。
タロイモにはカリウム・マンガン・ビタミンB群・食物繊維が含まれています。
カリウムはナトリウムを排出する働きがあり、血圧の調整に役立つとされています。
タロイモはGI値（血糖値の上昇速度を示す指標）がさつまいもより低い食材です。
台湾料理ではタロイモを煮物・スープ・スイーツなど幅広く使っており、栄養バランスの良い食材として日常的に食べられています。
紫芋とアントシアニン
紫地瓜（紫色のさつまいも）に含まれる紫色の色素はアントシアニンです。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、抗酸化作用が期待される成分として注目されています。
芋圓の鮮やかな紫色は、アントシアニンの天然色素によるものです。
着色料を使わなくても自然に美しい紫色が出ることが、紫地瓜を使う理由の一つです。
カロリーと食べすぎへの注意
芋圓はイモ類・タピオカ粉・砂糖などを使ったスイーツのため、カロリーは決して低くありません。
芋圓のみの場合は100gあたり約150〜180kcalが目安です。
仙草や豆花のベースにのせて食べる場合は、シロップや砂糖の量によってカロリーが変わります。
台湾旅行中は食べ歩きをしながら多くの種類のスイーツを試すため、食べすぎに注意しましょう。
台湾の食堂では量が日本より多い場合もあるため、シェアして食べるのが台湾での食べ歩きの定番スタイルです。
さつまいもボール（芋圓）の作り方
基本レシピの材料
芋圓は自宅でも作れる台湾スイーツです。
材料は比較的シンプルで、スーパーや輸入食材店で手に入るものがほとんどです。
さつまいもボール（芋圓）の基本レシピ（約2〜3人分）の材料は以下の通りです。
- さつまいも：200g（皮をむいた状態）
- タピオカ粉（または片栗粉）：70〜80g（生地の硬さを見ながら調整）
- 砂糖：大さじ1〜2（さつまいもの甘さによって調整）
- 水：大さじ1〜2（生地の硬さ調整用）
紫芋バージョンには同量の紫芋（紫さつまいも）を使います。
タロイモバージョンにはタロイモ（里芋で代替可能）を使います。
タピオカ粉は製菓材料店・輸入食材店・Amazonなどで購入できます。
作り方の手順
芋圓の作り方は比較的シンプルで、料理初心者でも挑戦しやすいです。
手順1：さつまいもを一口大に切り、蒸し器で20〜25分蒸す（または電子レンジで加熱する）。
手順2：蒸したさつまいもを熱いうちにフォークまたはすりこぎでなめらかになるまで潰す。
手順3：潰したさつまいもに砂糖を加えてよく混ぜる。
手順4：タピオカ粉を少しずつ加えながら混ぜ、耳たぶ程度の柔らかさの生地にまとめる（生地がべたつく場合はタピオカ粉を少量追加、硬すぎる場合は水を足す）。
手順5：まとまった生地を棒状に伸ばし、包丁で一口サイズ（約1〜1.5cm）に切る。
手順6：たっぷりの沸騰したお湯で茹でる。芋圓が浮き上がってきたら、さらに1〜2分茹でて取り出す。
手順7：取り出した芋圓を冷水にさっと通すと、表面がつるつるになり食感が良くなる。
手順8：仙草ゼリー・かき氷・豆花・ぜんざいなどのお好みのベースにのせて完成。
作り方のポイントとコツ
タピオカ粉の量は生地の硬さを見ながら少しずつ加えることが重要です。
一度に多く入れすぎると生地が固くなりすぎて、もちもち感が失われます。
さつまいもの品種によって水分量が異なるため、タピオカ粉の量はレシピを目安にして調整してください。
生地を棒状に伸ばすときは、台の上に少量のタピオカ粉をふっておくとくっつきを防げます。
茹でた後に冷水にさっと通すことで、台湾の専門店のようなつるんとした食感になります。
茹で上がった芋圓はすぐに食べるのが最もおいしいです。
保存する場合は、茹でた芋圓をバットに広げて冷凍すると、1ヶ月程度保存できます。
冷凍したものは凍ったまま熱湯に入れて茹でると、作りたてに近い食感で食べられます。
アレンジレシピのアイデア
基本の芋圓レシピに慣れたら、様々なアレンジを楽しめます。
- 抹茶芋圓：生地に抹茶パウダーを加えると緑色の抹茶味芋圓が作れます。和と台湾の融合スイーツとして人気があります
- ほうじ茶芋圓：ほうじ茶パウダーを生地に混ぜると香ばしい風味のさつまいもボールが完成します
- 黒ゴマ芋圓：黒ゴマペーストを加えると風味豊かなゴマ味の芋圓が作れます
- 南瓜（かぼちゃ）バージョン：さつまいもの代わりにかぼちゃを使うと、鮮やかなオレンジ色の芋圓が作れます
日本でさつまいもボール（芋圓）を食べられる場所
日本の台湾スイーツ専門店
台湾スイーツブームの影響で、日本各地に台湾スイーツ専門店が増えています。
豆花・仙草・芋圓を専門とする台湾スイーツ店は東京・大阪・名古屋・福岡などの都市部を中心に増加しています。
東京では台湾タピオカドリンク専門店や豆花専門店のメニューに芋圓がトッピングとして入っていることが多いです。
最新の店舗情報はInstagramやGoogle Mapで台湾スイーツ・芋圓・豆花などのキーワードで検索すると見つかります。
台湾物産展・台湾フェア
日本各地の百貨店や商業施設で定期的に開催される台湾物産展・台湾フェアでも芋圓を食べられます。
台湾から仕入れた冷凍芋圓を使ったスイーツを提供するブースが出店することがあります。
台湾物産展の開催情報は各百貨店の公式サイトやSNSで確認できます。
通販での購入
自宅で台湾の芋圓を楽しみたい場合は、通販でも購入できます。
楽天市場・Amazonで芋圓・さつまいもボール・台湾スイーツなどのキーワードで検索すると、台湾から輸入された冷凍芋圓の商品が見つかります。
調理は冷凍のまま熱湯で茹でるだけで、手軽に本場の食感を再現できます。
日本の台湾食品専門店のECサイト（Taiwan Loveなど）でも芋圓を購入できます。
よくある質問
Q. 台湾のさつまいもボールは日本語で何と言いますか？
A. 台湾語・中国語では芋圓（ユーユェン）と言います。日本語ではさつまいもボール・タロイモボール・芋団子などと表現されます。さつまいもを使ったものを地瓜圓、タロイモを使ったものを芋頭圓、紫芋を使ったものを紫地瓜圓と区別して呼ぶこともあります。
Q. 九份で芋圓を食べるならどこの店がおすすめですか？
A. 九份で最も有名な老舗は阿柑姨芋圓（アーカンイー）です。九份の石段を上りきった高台に位置しており、台湾海峡を一望できる絶景テラスで食べる芋圓は格別です。賴阿婆芋圓も有名な老舗で、九份の石段の途中にあります。どちらも仙草凍や剉冰と合わせて約60〜80台湾ドルで食べられます。
Q. 芋圓はタピオカと何が違いますか？
A. タピオカはキャッサバ（タピオカ芋）のでんぷんから作る球状の食品です。一方、芋圓はさつまいも・タロイモ・紫芋などを潰してタピオカ粉と混ぜて作ります。素材の風味・色・味が異なり、芋圓のほうが素材の甘みと風味がしっかり感じられます。どちらももちもちした食感ですが、芋圓のほうが食べ応えがあります。
Q. 芋圓は自宅で作れますか？
A. 作れます。材料はさつまいも（200g）・タピオカ粉（70〜80g）・砂糖だけで、特別な道具も必要ありません。さつまいもを蒸して潰し、タピオカ粉と混ぜて生地を作り、一口サイズに切って茹でるだけで完成します。タピオカ粉はスーパーの製菓材料コーナーやAmazonで購入できます。
Q. 台湾の芋圓は日本でも食べられますか？
A. 食べられます。東京・大阪・名古屋など主要都市の台湾スイーツ専門店では豆花・仙草・芋圓を提供しています。また楽天市場・Amazonなどの通販サイトで冷凍芋圓を購入できます。百貨店での台湾物産展・台湾フェアでも芋圓が提供されることがあります。
Q. 芋圓は冷たいか温かいどちらで食べるのが正しいですか？
A. どちらも正しい食べ方です。夏は冷たいかき氷・冷仙草凍にのせた冷製で食べるのが定番です。冬は温かい燒仙草・紅豆湯（小豆スープ）にのせた温製で食べるのが定番です。九份の店では温かい・冷たいを注文時に選べます。台湾語では冰的（ビンダ）が冷たい、熱的（ルーダ）が温かいです。
まとめ
台湾のさつまいもボール（芋圓・ユーユェン）は、さつまいも・タロイモ・紫芋のいずれかを原料にしたもちもちの台湾伝統スイーツです。
黄色・白・紫の3色が混在したカラフルな見た目と独特の弾力ある食感は、一度食べると忘れられない台湾旅行の記憶になります。
台湾旅行での芋圓の定番体験は、九份の阿柑姨芋圓で絶景を眺めながら仙草ゼリーにのせて食べることです。
台北市内の夜市・豆花専門店・仙草店でも気軽に楽しめます。
仙草凍・豆花・かき氷・燒仙草・紅豆湯などのベースと組み合わせることで、季節を問わず様々なスタイルで楽しめます。
自宅でも材料4つだけで作れるシンプルなレシピがあり、台湾旅行の思い出を家庭で再現することもできます。
台湾旅行を計画している人はぜひ九份と芋圓の組み合わせを体験してみてください。