豆花（トウファ／ドウホア）は、豆乳をやわらかく固めた台湾の定番スイーツです。ほんのり甘いシロップをかけ、好きなトッピングをのせて食べます。あっさりしていてヘルシーなので、食べ歩きの合間にもぴったりです。
目次
豆花ってどんな味？
豆腐よりずっとやわらかく、つるんとした食感で、大豆の素朴な風味があります。黒糖などのシロップをかけて食べるので、杏仁豆腐やプリンのような感覚で楽しめます。
定番のトッピング
| トッピング | 特徴 |
|---|---|
| 花生（ピーナッツ） | やわらかく煮たピーナッツ。いちばん定番 |
| 粉圓（タピオカ） | もちもちの黒いタピオカ |
| 芋圓（イモ団子） | タロイモやさつまいもの団子。九份の名物 |
| 紅豆（小豆） | 甘く煮た小豆 |
| 緑豆 | 緑豆を煮たもの |
| 仙草ゼリー | ほろ苦い黒いゼリー |
2〜3種類を選べるお店が多いです。迷ったら「ピーナッツ＋タピオカ」が定番の組み合わせです。芋圓については芋圓完全ガイドもご覧ください。
冷たい豆花と温かい豆花
| 冷たい豆花（冰） | 温かい豆花（熱） | |
|---|---|---|
| おすすめの季節 | 春〜秋 | 冬 |
| 特徴 | かき氷をのせることも | 生姜シロップで体が温まる |
冬の台湾は意外と冷えるので、生姜シロップの温かい豆花もぜひ試してみてください。
注文の流れ
- 冷たいか温かいかを選ぶ（「冰」「熱」）
- トッピングを指さしで選ぶ
- 料金を払って受け取る
値段は1杯数十台湾ドル程度と手頃です。
どこで食べられる？
- 豆花専門店：台北の街なかに多くあります。
- 夜市：多くの夜市に豆花の屋台があります。台湾の夜市完全ガイドもどうぞ。
- 老街：九份や大渓など、老街にも人気店があります。
- スーパー・コンビニ：カップ入りの豆花も売られています。
よくある質問
豆花と豆腐の違いは？
豆花は豆腐よりやわらかく、甘いシロップをかけてスイーツとして食べます。
豆花はカロリーが低いですか？
豆花自体はあっさりしていますが、シロップやトッピングで変わります。
豆花はいつ食べるのがおすすめ？
一年中食べられます。夏は冷たい豆花、冬は温かい豆花がおすすめです。
まとめ
豆花は、やわらかい豆乳のスイーツに好きなトッピングをのせて楽しむ、台湾の定番おやつです。夏は冷たく、冬は生姜シロップで温かく。かき氷と食べ比べるなら冰讚（ビンザン）雪花氷完全ガイドもご覧ください。